Annie et Bernard Capgras sont installés à la Petite Métairie depuis 1984.

On y accède par un chemin qui longe les haies et de jolis arbres .

C'est une belle exploitation. Ici on élève des chèvres pour leur lait et des vaches laitières.

Les chèvres. C'est l'affaire d'Annie

Madame Capgras était secrétaire dans une banque avant de s'engager dans l'élevage, Elle en a gardé l'aisance dans l'élocution et aussi la précision des mots.

" Nous avons un troupeau d'environ 80 chèvres".
Elles sont de race alpine (elles se différencient des chèvres blanches du Poitou).Nous ne faisons pas d'affinage,nous ne produisons que le lait".
Le lait est collecté tous les deux jours.Il sert à fabriquer du "Crottin de Chavignol."
"Nous sommes dans la zone crottin de Chavignol.Car, c'est une AOC. Il y aura sans doute dans la région des panneaux (logo) la délimitant avec précision .Un cahier des charges en fixe les règles.
Le lait d'hiver est plus valorisé . L'alimentation des chèvres est différente que l'on soit laitier ou fromager.
Pour les laitiers : ensilage de maïs l'hiver, foin en automne et hiver.
"La nourriture n'a pas d'influence sur legoût du fromage."
Quand il fait beau les chèvres sont dehors. Quand il pleut, elles rentrent (un véritable baromètre du temps pluvieux).
Le renouvellement du cheptel se fait d'environ 30 % tous les ans.
Dans les chèvres, il y a " les pots de colle, celles qui ne s'occupent de rien et les sauvages " Madame Capgras dixit!

Les vaches : 30 à 35 vaches laitières.Le nombre de vaches est lié aux quotas de lait.
Le lait part à la Coopérative. Il est collecté tous les trois jours.
Bernard." Les exploitations ont un avenir incertain, mais on continue quand même! La période est difficile (ESB, flièvre aphteuse). Nous avons pris quelques précautions pendant l'épidémie en Angleterre - chaine interdisant l'accès à la ferme, désinfection des chaussures et affaires-.
L'activité se maintient, mais beaucoup de contraintes.L'élevage rapporte, mais l'avenir est politique
La durée active d'une vache laitière est de 5 à 6 ans. Certaines arrivent à 10 ans! Le renouvellement du cheptel se fait du quart au tiers par an." Ce sont nos propres veaux qui prennent la relève; c'est une garantie par rapport à l'extérieur.

La nourriture :" Il y a l'herbe jeune, riche en protéine (pour ensilage); Le maïs a une valeur plus constante (ensilage de maïs). Il amène l'énergie.
Aux beaux jours, elles " sortent aux prés ".

Une bonne vache laitière donne 30 à 50 litres par jour, sur l'année environ 8 000 litres.
Bernard CAPGRAS " On se demande jusqu'où cela va aller ? Quand on y réfléchit 50 litres, c'est beaucoup. Il y a eu évolution dans l'alimentation et dans la sélection aussi "

Annie et Bernard n'hésitent pas à prendre de temps à autre des stagiaires (ci-dessous Fanny ,élève ingénieur agronome) pour leur permettre de connaître concrétement la vie à la ferme.

Leur fille Adeline finit sa formation ( BTS production animale).. Avec elle, la relève est assurée! et motivée, très motivée pour l'élevage bovin……